ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻
ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!
ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!
今日は朝からCostco、トレジョ、Krogerをはしごしてきました。
（冷蔵庫いっぱいなはずなのに…食べるものがない気がしてしまうのは、なんでだろう？）
Costcoでは、セール中のラムチョップを発見！
雪肌精の化粧水も、＊印がついてだいぶお安くなっていました。
しかし、卵の値段はまた少し上がっていて、泣く泣く購入は見送りました。
卵高騰問題、早く落ち着いて欲しいですね。
さてさて。
帰宅後、トレジョで買ったMEYER LEMONとハラペーニョを使って、
“柚子胡椒もどき”作りに挑戦してみました。
まずはMEYER LEMONの皮をよく洗い、黄色い部分だけすり下ろします。
5個すりおろして、50ｇ取れました。
白いところが入ると苦くなるらしいですが、最初は力加減が分からず、すりおろしすぎてしまった部分もあります。
それに1つ分の果汁を絞って混ぜ合わせておきます。
お次はハラペーニョ。
種とワタを取って塩を加え、ミキサーにかけます。
ハラペーニョが50ℊ、塩は20ℊ加えてみました。
ハラペーニョがある程度細かくなったら、レモンの皮と果汁を加えさらに攪拌します。
これを1週間寝かせます。
本物の柚子胡椒は、青柚子と青唐辛子で作るそうです。
実は近所のアジアンスーパーでも売ってるんですが、
小さな小瓶で10ドル近くするので、なかなか手が出る代物ではありません。
もし、今回作った“柚子胡椒もどき”が美味しくできたら、焼き鳥やお刺身と合わせて食べたいなと思っています。
成功するといいなぁ～。
また追って、ご報告します♪
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