【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪

先日、バイト先の日本食レストランからサーモンのカマをいただいてきました！！

うちのレストランでは丸々のサーモンを仕入れているんですが、なぜかカマを使うメニューはありません。

（ちなみにこの部位、英語ではsalmon cheekと呼ぶみたい。確かに、頬っぺたですね☆）

なので、なにも言わずにおくと廃棄になってしまう大量のサーモンカマ。

そんなの…私の中の乞食魂が許さない！！

というわけで、

サーモンを捌いてくれるヘッドシェフに「cheek捨てずにとっておいて～」と伝えたら、毎週のように大量のsalmon cheekをいただけるようになりました。

（ありがたや～）

適当に塩と砂糖を加えた水に、いただいてきたサーモンを漬け込めば、自家製塩鮭が簡単に作れます。

漬け込みにはZiplocを使います。

一晩漬けこむレシピが多いですが、私は数時間の浅漬けの方が好みです。

漬け込んだサーモンを引き上げ、一つずつラップに包んで冷凍保存しておけば、「もう一品欲しい！」というとき簡単に焼き鮭をいただくことができます。

特に朝ご飯など、短時間で調理する必要があるときに重宝しています！
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Costcoの巨大ラップに見劣りしないこのサイズ！！

（主食がサーモンと言っても過言ではない?）

今回もありがたく、いただこうと思います♪