【おうちでお酒造り】自宅でどぶろく自家醸造に励む④7日目☆酸っぱさがぬけてまろやかに！

 着々と熟成の進んでいる我が家のどぶろく…

ついに一週間がたちました！

【おうちでお酒造り】自宅でどぶろく自家醸造に励む③6日目☆酸っぱさがぬけてまろやかに！  前記事から続いている、どぶろく作りの記録です。 https://www.pink-nez.com/welcome-ho...

「7～10日で飲み頃を迎える」と書かれている記事が多いので

完成形に近いのかな？と思っております

…が！

いかんせん初めてのどぶろく作りなもので…

一番美味しいタイミングというのが分からない！

(; ･`д･´)

しかも、これ100％成功でしょ！という、

どぶろく作りの教科書のような経過をたどっているおかげで、

なかなか濾すタイミングを計れずにいます。

嬉しいことに、

味見をすると「なんだか昨日より美味しくなったような…」

と感じる日々が続き、味見の量も増えてきて

今日から普通に飲み始めてしまいました。

どぶろくというものは、

濾さずにそのまま飲むとか牛乳で割って飲むとか

いろいろ飲み方があるようですが、

今回はマッコリ風に

トレジョのフルーツジュースで割っていただきました。

加熱もしてないのできっと乳酸菌たっぷりのはず♥

アルコールはいったいどのくらいなんだろう？

お酒を飲むとすぐに赤くなる私診断でいくと

お玉半分くらいの量で少しドキドキしだしたので…

少なくとも“ビール”程度の度数はある気がします。

どぶろくのその後はこちら